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 碗盘材质比较表 |
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1 |
纸 |
(1)着色剂
(2)荧光增白剂
(3)多氯联苯PCB
(4)重金属 |
(1)材质较软
(2)环保问题
(3)价钱便宜
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2 |
玻璃 |
(1)有重金属
(2)碱 |
(1)容易破损
(2)价格昂贵 |
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3 |
陶瓷器 |
有重金属、铅、镉 |
(1)容易破损
(2)价格昂贵 |
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4 |
珐琅制品 |
有重金属、铅、镉 |
(1)容易破损
(2)价格昂贵 |
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5 |
金属制品 |
(1)铅
(2)锡 |
(1)价格昂贵 |
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热硬化性塑料 |
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6 |
酚甲醛树脂(PF) |
(1)甲醛
(2)酚 |
(1)环保问题不可回收
(2)较PP材质容易破损
(3)价钱一般 |
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7 |
尿素甲醛树脂 |
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8 |
三聚氰胺甲醛树
脂美耐皿(MF) |
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热可塑性塑料 |
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9 |
聚氯乙烯(PVC) |
(1)单体：苯乙烯单体(SM)、丙烯
晴单体(ANM)、绿乙烯单体
(VCM)、偏二氯乙烯单(VDCM)
(2)可溶物：安定剂、着色剂、离
型剂
(3)抗氧化剂(BHT等)
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(1)价格一般
(2)无毛细孔较不易藏
污纳垢
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10 |
聚乙烯(PE) |
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11 |
聚丙烯 |
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12 |
聚本乙烯 |
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13 |
聚偏二氯乙烯 |
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14 |
聚丙烯酸 |
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15 |
聚醋酸乙烯脂 |
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16 |
聚乙烯醇 |
打着为目前坊间最常被拿来制造餐具的材料，其中又以欧美先进国家近几年来大量使用乎FDA食品标准的PP材质，广泛应用于微波
器皿及餐具上。
美耐皿材质与PP材质最大的不同，是在于美耐皿形成的方式是用粉末压制而成，故会有色素沈淀及碗盘退色的问题。
PP材质可百分之百回收，作为次级塑料，但美耐皿完全无法接回收。
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用水量 |
无 |
3管水龙头每分钟20公升x3管=60公升
(符合3槽式) |
1管水龙头每分钟20公升 |
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成本 |
用餐人数
1200人份/日
每份约1.8元 |
用餐人数
1200人份/日
每份约2元 |
用餐人数
1200人份/日 每
份约 2.3元 |
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垃圾回收费 |
每份0.2kg x
1200份= 240kg。
每份回收费3.94元
所以945.6元
每份约0.78元 |
无 |
无 |
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感染AB型肝炎机会 |
无 |
有 |
继3槽4段式清洗85℃约2分
钟时间清洗再经远红外线
110℃高温杀菌1.5小时所
以无此顾虑 |
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餐具安全 |
(1)表面浸腊处理耐温65℃以上即释
出有毒物质。
(2)涂布塑料薄膜 |
大部份使用美耐
皿餐具，较容易
破损，有毛细孔
清洗较不易干
净。 |
大部份采用PP耐高温材质
或瓷器餐具
较无毛细孔且碗盘破损率
较低。 |
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卫生条件 |
可 |
差 |
良好 |
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消费者使用观感 |
差 |
可
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良好 |
※下列为餐具制造厂商通过IS2000与PP材质、成本检验单及相关餐具资料。
纸制餐具与可回收餐具优缺点比较--陶瓷盘、美耐皿、PP盘、纸盘之比较
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纸盘 |
陶瓷盘 |
美耐皿 |
PP盘 |
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外观、材质比较 |
＊优点：
1、比较轻。
＊缺点：
1、表面有大量的蜡附着。
2、破坏大自然
3、制成纸餐具过程需用大
量漂白水容易造成残留
4、材质软无法盛较重之饭
菜。
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＊优点：
1、比较高级美观。
2、不会软化。
＊缺点：
1、表面色泽含铅长期使用
对身体有害(除了纯白盘
之外)
2、重量比较重
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＊优点：
1.质地比较轻。
2.价格较陶瓷便宜。
＊缺点：
1.容易碎。
2.
年后也无分解。
3.使用久了之后，会造成表
层的柚脱落，残渣容易卡
在盘子上，洗不干净。 |
＊优点：
1.质地轻。
2.有专业收购中心，可把废
弃之盘碗打掉，重新制造
次等塑料。
3.价格较陶瓷便宜。
4.没有碗盘退色及色素沈淀
之问题。
5.可微波、耐高温。
6.比较有韧性，不易破损，
不会造成受伤。
7.没有毛细孔不会藏污纳
垢。
＊缺点：
1.价格比纸餐具昂贵 |
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损耗性 |
第一名
只要用完一次就必须淘汰，
原因就是纸餐具无法清洗，
而长了几十年树的用途只在
这短短几分钟内化为乌有，
不但浪费社会成本，更造成
环保伤害 |
第二名
陶瓷易碎，且不易回收，价
格又高，不适宜工厂用餐。 |
第三名
因为美耐皿形成的方法是用
粉墨押制而成，故根本无法
承受太大撞击，在回收过程
中，实在无法避免这种状况
发生。 |
第四名
PP材质具有韧性，不怕撞
击，故损耗性可说是微乎其
微。 |
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成本 |
第四名
单薄之餐具，制造简易，故
成本低 |
第一名
制造费工，故成本高 |
第三名
使用已久，原料取得容易，
成分也不像PP材质复杂。 |
第二名
新材质，台湾不普通，故成
本略高 |
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备注 |
流动摊贩使用。 |
一般家用及五星级饭店使用。 |
小型餐厅使用。 |
一般家用及高级工厂、学校
团体餐厅使用。本公司提供
此种材质之碗盘。 |
 官能检查：
1.以目视检查有无残渣、异物于餐盘上残留。
2.以目视检查透明玻璃杯或具光滑面的餐具洗净后，是否会于餐具表面形成一层光滑面；若无干枯无水幕状则表示洗涤不干净。
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残留物科技检查
1.淀粉试验：以碘液试验，若有蓝色反映，则表示有淀粉残留。
2.油脂试验：以油红(Sudan IV)试液。若发现有红色残留，则表示此餐具有油脂残留。
3.蛋白质试验：以宁海俊(Ninhydrin)试液。若发现有紫色残留，则表示此餐具有蛋白质残留。 |
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