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公司地址：台中县大里市西湖路189号
电话：+886424933303 传真:+886424927091
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★远红外线烘干杀菌消毒柜★
品管、整理、分类、装篮于餐具柜内
(休假日获待用期间避免餐具暴露及二度污染符合五星级饭店之高标准设计)
第一次：餐具洗涤完竣后开机，当温度达110℃后运转60分钟以上自动关机。
第二次：餐厅开始营业前一小时，重新开机再一次烘干杀菌30分钟后自动关机。 |
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★官能检查★
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1. |
以目视检查有无残渣、异物残留于餐盘。 |
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2. |
以视检查透明玻璃杯或具光滑面的餐具洗静后，是否于餐具表面形成一层光滑面。
若为干枯无水幕状则表示洗涤不干净。 |
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★残留物科技检查★
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1. |
淀粉试验：以碘液试验，若有蓝色反应，则表示有淀粉残留。 |
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2. |
油脂试验：以油红 (Sudan IV)
试液。若发现有红色反应，则表示此餐具有油脂残留。 |
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3. |
蛋白质试验：以宁海俊 (Ninhydrin)
试液。若发现有紫色反应，则表示此餐具有蛋白质残留。 |
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地址：台中县大里市西湖路189号 电话：+886424933303 传真: +886424927091
Email：service@g-winner.com |
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