開餐廳、中央廚房或大型食堂，商用洗碗機幾乎是標配設備。它不僅提高洗碗效率，更能降低人力成本與確保衛生標準。然而，市面上洗碗機品牌、型號百百種，要如何選擇最適合自己需求的設備？本文將從四大面向解析：價格、功能、尺寸與安裝注意事項，幫助您選得精明、用得安心。
商用洗碗機價格差異大，主要取決於以下幾點：
✅ 機型種類：如桌上型洗碗機、桌下型洗碗機、掀蓋式洗碗機、通道式洗碗機、履帶式洗碗機等。價格從 5萬元至30萬元以上 不等。
✅ 容量與出餐速度：越大越快的機種價格越高，適合高翻桌率的場域。
✅ 功能配置：是否有烘乾、過濾系統、節能設計、自動加藥裝置等。
✅ 品牌與產地：進口品牌與本地品牌會有明顯價差，服務維修也需考量。
👉 建議：選擇「價格透明、可量身配置」的廠商，依據餐廳型態與預算提出建議報價最實際。
選擇商用洗碗機時，以下功能能大大影響使用體驗與成本效率：
💧 高溫殺菌：80~90°C高溫沖洗，有效去油、滅菌。
🌀 多段清洗程序：預洗、主洗、漂洗層層把關。
🔄 自動化控制面板：簡單易操作，減少員工訓練成本。
🌿 節能節水設計：降低水電費，提升環保效益。
🔧 智能故障提醒與維修友善性：減少停機時間。
尺寸挑選要兼顧兩大重點：
✅ 每日洗碗量（產能）：依每日客流量與出餐次數計算。例如，每小時需清洗200~600套餐具者，建議使用通道式或履帶式洗碗機。
✅ 廚房空間限制：須精準丈量放置區域，預留進出水管線、散熱空間。
📏 常見尺寸範例：
桌下型洗碗機：約 60x60x85 cm
掀蓋式通道機：約 65x70x134 cm（依型號略有不同）
安裝前請注意以下要點：
💡 電力需求：確認是否為220V或380V，需由合格水電師傅施工。
🚿 排水與進水位置：需有良好排水設計與穩定水壓。
🪟 通風與熱氣排放：避免潮濕或設備過熱，建議搭配抽風系統。
🔐 合乎法規與驗收條件：尤其中央廚房或大型食堂需符合衛生法規。
選擇適合的商用洗碗機，不只是設備投資，更是餐飲效率與品牌品質的保證。若您需要專人現場丈量評估、產品推薦與安裝規劃，歡迎聯絡我們吉維那環保科技，讓我們用專業為您的廚房打造最佳清洗方案！
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