烹煮區（電熱式 Cooking Area – Electric Heating Type）是商用廚房及中央廚房中負責食材加熱與烹調的核心區域，採用電能作為主要熱源，提供穩定且均勻的加熱效果。區域內常配置電湯爐、電煮鍋、電炒鍋及多功能烹煮設備，能精準控制溫度與烹調時間，確保食材熟度與品質一致。電加熱式設計無明火，降低廚房溫度與油煙生成，提升操作安全與工作環境舒適度。設備多採不鏽鋼材質製作，耐用、易清潔且符合食品衛生規範。烹煮區設計強調操作動線順暢與效率，能同時支援多道菜品的烹調作業。電加熱式烹煮區兼具高效率、節能、安全與衛生等優勢，是現代中央廚房與大型餐飲業提升烹調品質與效率的理想選擇。
