烹煮區（蒸氣式 Cooking Area – Steam Type）是中央廚房及商用餐飲環境中負責食材加熱與烹調的專業區域，採用蒸氣作為熱源，透過飽和蒸氣均勻加熱食材，保持食物水分與口感。區域內常配置蒸箱、蒸盤及蒸爐等設備，適合大批量烹調米飯、蔬菜、肉類及海鮮，確保加熱均勻且烹調效率高。蒸氣式烹煮設備可精準控溫與控濕，並搭配自動排水與安全防護裝置，操作安全可靠。工作台與設備多採用不鏽鋼材質，易清潔、耐用且符合食品衛生標準。蒸氣式烹煮區兼具高效烹調、節能環保、保持食材原味與衛生安全等優勢，是現代大型餐飲業與中央廚房提升烹調效率與品質的理想解決方案。
