烹煮區（電磁式 Cooking Area – Induction Type）是中央廚房及商用餐飲空間中負責食材加熱與烹調的專業區域，採用電磁感應加熱技術，能快速且均勻地加熱鍋具，實現高效烹調。電磁式烹煮設備具備精準控溫、快速升溫及節能特性，且無明火設計，可降低油煙與廚房溫度，提升操作安全與工作環境舒適度。區域內常配置電磁爐、電磁炒鍋及電磁煮鍋等設備，適合多道菜品同時烹調，操作簡便並可設定自動烹調模式。烹煮區台面與設備多採不鏽鋼材質，易清潔且符合食品衛生規範。電磁式烹煮區兼具高效率、安全衛生、節能環保及精準控溫等優勢，是現代中央廚房與大型餐飲業提升烹調效率與品質的理想解決方案。
