1空間是否足夠？

是否具備足夠的空間放置洗碗機與預洗、瀝水等周邊作業區

空間不足會影響安裝動線與作業效率

2清洗容量是否符合需求？

是否足以應付每日餐具數量及尖峰時段

避免排隊等待，影響出餐與服務流程

3水槽作業空間是否足夠？

是否有適當空間供預洗 / 瀝水 / 收納使用

預洗區不足會影響清洗品質

4洗滌時間是否有效率？

洗滌時間是否符合作業節奏（2~3分鐘內為佳）

效率低恐造成後續備餐延誤

5是否符合餐具使用頻率？

餐具周轉頻繁（午 / 晚高峰），是否能即時供應乾淨餐具

頻繁使用建議搭配快速洗滌機型

6溫度是否足夠軟化污垢？

是否具備高溫洗滌（60~82°C）設計

高溫有助油污溶解、洗滌效果提升

7是否達到衛福部消毒標準？

是否具備高溫消毒或消毒劑功能，符合法規

衛生安全符合法令要求，避免疑慮

8電力是否足夠供應？

場地電力（單/三相、電壓、瓦數）是否足夠

不足需追加配電，影響預算

9供電設備是否符合規格？

是否符合設備所需電壓/頻率（如220V/60Hz）

規格不符會影響安全與使用壽命