烹煮區（節能瓦斯式 Cooking Area – Energy-Saving Gas Type）是中央廚房及商用餐飲空間中負責食材烹調的核心區域，採用高效節能瓦斯設備作為熱源。區域內常配置瓦斯湯爐、瓦斯炒鍋及瓦斯煮麵機，利用優化燃燒系統與空燃比設計，快速升溫、穩定火力，同時降低能源消耗與碳排放。節能瓦斯式烹煮區可精準控溫，確保食材熟度與烹調品質一致，並搭配自動熄火及安全防護系統，提升操作安全性。工作台與設備多採用不鏽鋼材質，易清潔、耐用且符合食品衛生標準。此區域設計講求動線流暢與操作效率，可同時完成多道菜品烹煮。節能瓦斯式烹煮區兼具高效、節能、安全與衛生等特性，是現代大型餐飲及中央廚房提升烹調效率與環保標準的理想選擇。
