萬能蒸烤箱

型號: B611b
尺寸: 93.3x78.6x82.1(cm)

￭ 電力: 220/380V(視現場電力配置)，3PH，37KW±3
￭ 水源: 3/4"進水金屬球閥， 2"排水
￭ 溫度：30 °C – 260 °C
￭ CLIMA.Control：濕度或乾燥空氣起始設置10%
￭ Delta T 烹飪帶核心探針
￭ SOUS-VIDE 核心探頭
￭ CHEFUNOX：從資料庫中選擇要烹飪的東西，烤箱會自動設置所有參數
￭ MULTI.TIME：同時管理多達10個烹飪過程
￭ MISE.EN.PLACE：同步平底鍋的插入，以便所有菜餚都同時準備
￭ MIND.Maps™：直接在顯示屏上繪製烹飪過程
￭ READY.COOK：準備好快速啟動的設置
￭ ROTOR.Klean™：自動清洗系統
￭ 風扇罩後面的自動特殊清洗
￭ 高強度SUS#304不銹鋼烹飪艙，邊緣圓潤
￭ 通過嵌入門內的LED 燈照亮烹飪艙
￭ 托盤支架帶有防傾翻系統
￭ 門內集成滴水收集系統，與門連用打開
￭ 4 速風扇系統和高性能圓形阻力
￭ ADAPTIVE.Cooking™：自動調節烹飪參數以記錄重複操作流程
￭ CLIMALUX™：完全控制烹飪艙內的濕度
￭ SMART.Preheating：自動設置溫度和持續時間預熱
￭ AUTO.Soft：控制加熱量勻速上升
￭ SENSE.Klean：智能評估烤箱髒污程度並自動清洗
￭ DRY.Maxi™：快速從烹飪艙中抽取濕氣
￭ STEAM.Maxi™：產生飽和蒸汽
￭ AIR.Maxi™：管理風扇自動反轉和脈衝功能
￭ PRESSURE.Steam：增加蒸汽的飽和度和溫度
￭ 實時控制和監控烤箱的運行狀況，創建並記錄新食譜。自動將消費數據轉化為有用的大數據資料庫，用以分析每日營收
￭ 烤盤材質：不鏽鋼SUS#304
￭ 烤盤尺寸：53x32.5cm
￭ 可容納烤盤數：5
￭ 烤盤單片可乘載重量：10KG
￭ 烤盤層距：63mm± 5mm