Lainox SAE061B — 產品特色

容量與尺寸

• 可容納 6 x 1/1 GN 餐盤，盤間距約 70 mm，每次可供應約 30–80 份餐點或烘焙品。
• 機體尺寸為 852 × 797 × 775 mm（寬 × 深 × 高）。
• 總功率約 11.6 kW，需接入三相 400 V 電源。

控制系統與用戶介面

• 配備 3.5吋或 10 吋彩色 LCD/TFT 顯示螢幕，搭配滾輪旋鈕（scroller knob）進行「滾動 + 按壓」的直覺操作，可快速選取預設程式與菜單。
• 支援 多語言介面（最多 29 種語言），方便全球廚房使用。
• 支援 USB 介面，可用於匯出 HACCP 資料或更新程式設定。

烹調功能

• 提供多種模式：
  • 自動模式：最多內建 95 種測試程式，可儲存 99 組自訂程式並支援多階段循環（最多 9 次）。
  • 手動模式：包括 對流（30 °C–300 °C）、**蒸氣（30 °C–130 °C）**與 混合烹調（對流 + 蒸氣，30 °C–300 °C）。
• 裝置具備 AUTOCLIMA® 自動氣候控制系統，可維持腔內最佳濕度與溫度環境。
• 備有 FAST-DRY BOOSTED® 快速除濕系統，提升開腔速度與乾燥效率。

風扇與清潔系統

• 六段風速控制，前三段可自動降低加熱功率，也支援間歇模式，提升烹調效果與節能效率。
• 配備 VCS 蒸氣清洗系統，共提供 7 種自動清洗程式（如快速、環保、燒烤專用等），可減少清潔劑使用量高達 30%。
• 具備 rapid cool-down 快速降溫功能、停電自動恢復烹調與 視聽提示功能。

附加設計與保護功能

• 鍋爐無需配置（boilerless），直接蒸汽注入設計減少水與能源消耗，也避免水垢累積，節省保養成本。
• 包含 多點核心溫度探針、可折式內玻璃便於清潔、IPX5 防水等級、AISI 304 不鏽鋼腔體。
• 具 Calout 鍋爐保護系統，監控鍋爐水垢並提供保養提醒。

SAE061B 特性一覽表