Alphatech ICET051（5盤 GN 1/1 直噴蒸烤箱） 產品特點

核心規格與容量

• 容納 5 × GN 1/1 或 600 × 400 mm 烤盤，層間距約 70 mm。
• 緊湊機身設計：約 777 × 729 × 777 mm（寬 × 深 × 高），淨重約 74 kg，整機功率 7.25 kW，需接入 三相 400 V 電源。
• 建議適用份量：每次可供應約 30–80 份餐點（如可頌等）。

烹調模式與程式設定

• 支援三種烹調模式：
  • 對流（Convection）：30 °C–260 °C
  • 蒸氣（Steam）：30 °C–130 °C
  • 混合式（Convection + Steam）：30 °C–260 °C。
• 預設包含 95 種烹調程式（含加熱/再加熱功能），另可儲存 99 組自訂程式，每組最多 9 階段。
• 可設定自動順序烹調（最多 4 個程序依序執行）。

控制界面與智慧功能

• 操作介面採用旋鈕“滾動 + 按壓”控制，搭配 LED 或 2.4 吋 TFT 彩色顯示面板，顯示溫度、時間、探針讀數等資訊。
• 支援 USB 接口，可用於儲存／上傳烹調程式、匯出 HACCP 資料，以及韌體升級。
• 自我診斷系統具備異常偵測與提示功能。

效率與品質控制

• 配備 Autoreverse（風扇自動反轉） 與 雙速風扇，促進腔體熱量均勻分布。
• 內建 CLIMA 系統：可自動測控腔內濕度與除濕，維持最佳環境烹調效果。
• 支援 EcoSpeed 與 EvoVapor 節能技術，分別優化能量與蒸氣使用。

清潔與機構設計

• 選配 LCS 自動清洗系統（共 7 種清洗程序）或手持淋浴清洗方式，提高清潔效率。
• 腔體為 拋光不鏽鋼，搭配 雙層隔熱玻璃門（內層可開啟），並設有易拆卸風扇蓋以便清潔。
• 外形附有 人體工學雙向開門把手、可調門鉸、LED 照明與 IPX3 防水等級 等設計，提升安全與實用性。

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