Alphatech ICET071 7盤蒸烤箱（7-Tray Combi-Steam Oven）

容量與結構

• 容量配置：可容納 7 × GN 1/1 餐盤或 600 × 400 mm 烤盤，每層間距約 70 mm。
• 尺寸與重量：整體結構相對緊湊。以 ICET071E 為例，外部尺寸約 777 × 729 × 942 mm（寬 × 深 × 高），淨重約 90 kg。

烹調模式與程式功能

• 多種烹調模式：
  • 對流（Convection）：30 °C – 260 °C
  • 蒸氣（Steam）：30 °C – 130 °C
  • 混合（Convection + Steam）：30 °C – 260 °C。
• 預設與自訂程式：
  • 內建 95 種預設烹調程式（含再加熱功能）
  • 支援儲存 99 組自訂程式，每組最多 9 個階段，可搭配圖示快速啟動。

控制面板與操作介面

• 採用 觸控式面板搭配旋鈕滾動 + 按壓進行選擇與設定。
• 顯示介面包括字母數字 LED 或 2.4 吋 TFT 彩色 LCD，可顯示溫度、時間、液位或探針讀數等資訊。

高可靠性與效率技術

• CLIMA 系統：自動控制腔室內的濕度與氣流，以保持最佳烹調環境。
• EcoSpeed：根據食材量與類型動態調整能源使用，達到節能效果。
• EvoVapor：智能負載控制，進一步降低耗水與耗能。
• 自動清洗系統 LCS：使用可回收清潔液（CDL05），支援多種清洗程序（如 Eco、Rinse、Soft 等模式）。

機體結構與清潔維護

• 腔體採用耐用、不鏽鋼拋光材質，具備雙層隔熱透明玻璃門、可翻開內窗及可拆卸風扇蓋，利於清潔維護。
• 配備人體工學「雙向開啟把手」與可調式門鉸鏈設計，加強使用便利與耐用性。
• 採用LED 節能照明，符合IPX3 防水等級。

其他亮點與可選配件

• USB 連接：可儲存/上傳程式、匯出 HACCP 資料、進行軟體更新。
• 自我診斷功能：即時提醒設備異常狀態。
• 風扇自動反轉與雙速風扇設計，提升熱傳導均勻性。
• 可附加選配件（以 ICET071E 為例）包括：核心溫度探針、手持淋浴噴頭、無水箱蒸氣模式等。

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