Alphatech ICET101 10盤蒸烤箱產品特點

產品外觀與容量規格              

• 採用直噴蒸汽（Direct Steam）方式加熱，支援 GN 1/1 餐盤或 600 × 400 mm 烤盤共 10 層，層間距約 70 mm。
• 外型尺寸為約 812 × 725 × 1 145 mm（寬 × 深 × 高），淨重約 104 kg，總功率 14.5 kW，適用於 400 V / 三相電源。

烹調模式與程式控制

• 支援三大烹調模式：
  • 對流（Convection）：30–260 °C
  • 蒸氣（Steam）：30–130 °C
  • 混合模式（Convection + Steam）：30–260 °C。
• 內建 95 組預設烹調程式（包含預熱與再加熱功能），同時可儲存 99 組自訂程式（每組最多 9 階段）以便快速呼叫。

控制介面與智慧功能

• 配有旋鈕式滾輪搭配 LED 或 TFT 彩色 LCD（2.4 吋）顯示面板，可直觀顯示溫度、剩餘時間與探針資料。
• USB 介面提供程式保存、上傳、HACCP 資料匯出與軟體更新功能。
• 附設 自我診斷系統，可偵測與提示操作異常問題。

熱能與資源效率優化技術

• 自動反轉風扇 (Autoreverse) 設計與 雙風速控制，確保加熱均勻與節能運作。
• 擁有 EcoSpeed 功能：根據食材數量與類型優化能源使用；EvoVapor 功能：智能化調節蒸氣壓力以降低耗水與能源。

清潔與機構設計便利

• 可選配 ICS 自動清洗系統（具備多達 7 種清洗循環模式）；另提供手持淋浴清洗選項，提升清潔效率與靈活性。
• 為拋光不銹鋼腔體，搭配雙層隔熱內玻璃門（可折疊設計），方便清潔與維護。
• 設有可調式門鉸鏈、人體工學雙向開啟把手，以及易拆卸風扇蓋等維護友善設計；內建 LED 照明、符合 IPX3 防水等級。

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